純手工的大月餅你吃過嗎?皮薄餡靚非一般月餅可比!

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                                    工藝介紹
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                                    2018/11/27 11:24
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                                    月餅作為一種節令食品,已經成為國人過中秋節不可或缺的美食,雖然各廠家不斷推陳創新,推出大量新穎產品,但不管怎么變,廣式月餅仍占一席之位。
                                     
                                    江門市福臨門食品有限公司(簡稱“福臨門”)正是憑借出色的制作工藝以及高質量的原料,生產出高品質的廣式月餅。
                                     
                                    近日,筆者走進福臨門,向該公司總經理朱坤了解廣式月餅的制作...
                                    福臨門月餅……
                                     
                                     
                                    做適合消費者口味的月餅
                                    離中秋節的日子越近,福臨門生產主管梁炳懷就越忙碌,每天一大早就要去工廠里的月餅生產線守著,生怕哪一個環節出現紕漏,而最重要的,他還是福臨門制作手工月餅的重要把關人和生產者。
                                     
                                    從1972年至今,梁炳懷已經跟廣式月餅打了40多年的交道。上世紀70年代,餐飲業的設備技術還相對落后,當時廣式月餅是全人工生產,沒有機器輔助,從熬糖漿、做餅皮、和餡料到成型都要靠人工完成。依靠日積月累的苦練和修行,梁炳懷熟練地掌握了這項手藝。
                                     
                                     
                                     
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